Che cos’è la cucina vegetale-integrale?

Alla base della nostra cucina c’è la filosofia vegetale-integrale teorizzata da Colin Campbell e Rudolf Steiner. I loro studi hanno individuato quella che, secondo molti, è una dieta ideale, fonte di benessere e motivo di riscoperta del gusto originale delle materie prime.

Nei nostri piatti utilizziamo alimenti di origine vegetale nella forma più vicina allo stato naturale (alimenti cosiddetti “integri”) evitando invece tutti i prodotti raffinati. Al servizio di questa idea di cucina mettiamo tutta la nostra esperienza e una continua ricerca dell’innovazione, il tutto per immaginare una carte che segua il flusso delle stagioni.

Tutto ciò che compone i piatti di Chiodi Latini New Food è utilizzato con grande semplicità e sincerità, per costruire una proposta gastronomica che vada al di là di ogni etichetta e si concentri sul gusto.